Torta proteica di kiwi senza grassi e senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta proteica di kiwi senza grassi e senza glutine", scopri come si prepara.
Torta proteica di kiwi senza grassi e senza glutine
https://www.matematicaincucina.it/
Ingredienti
- albumi
- avena
- cannella
- kiwi
- lievito
- yogurth
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento La ciotola e le fruste dello sbattitore elettrico devono essere freddi e rigorosamente puliti.
Versate, quindi, gli albumi a temperatura ambiente nella ciotola e iniziate a montarli con lo sbattitore elettrico continuando per diversi minuti (io li ho lavorati per almeno 20 minuti) finch non saranno chiari e spumosi.
Questo passaggio il pi delicato, gli albumi devono essere montati a neve ben ferma.
Potete controllare che il composto non sia liquido quando inclinate leggermente la ciotola oppure, come faccio io abitualmente, potete infilzare una forchetta al centro e vedere se resta in piedi al centro della ciotola o no.
Unite lo zucchero in pi riprese e continuate a montare energicamente.
Si deve continuare fino a ottenere un composto ben fermo, bianco e consistente, simile alla panna.
Aggiungete pian piano anche lo yogurt e poi la farina, la cannella e il lievito mescolando bene dal basso verso l'alto con una spatola.
Ovviamente se.
