RISOTTO ASPARAGI E SALSICCIA ALLA BIRRA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ASPARAGI E SALSICCIA ALLA BIRRA", scopri come si prepara.
RISOTTO ASPARAGI E SALSICCIA ALLA BIRRA
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- birra chiara
- brodo vegetale
- burro
- cipollotti
- formaggio grana
- pepe
- riso arborio
- sale
- salsicce
Ricetta
Preparazione: Preparare gli asparagi: dividere le punte dal gambo, eliminare la parte terminale pi legnosa del gambo, tagliare i gambi in piccole rondelle.
Affettare i cipollotti e passare qualche istante in un filo d'olio.
Aggiungere la salsiccia ben sbriciolata e le rondelle di asparagi, cuocere per un paio di minuti, aggiungere il riso a tostare insieme agli ingredienti.
Sfumare con la birra e aspettare che venga assorbita dal riso prima di aggiungere il brodo.
Aggiungere un mestolo di brodo per volta, fino a cottura ultimata.
Saltare le punte tenute da parte con 5 g.
di burro e 2 spicchi d'aglio, lievemente schiacciati con il palmo della mano sul tagliere.
Dopo 4 minuti spegnere.
Quanto il riso cotto spostare dal fuoco e mantecare con il restante burro e un paio di cucchiai di grana.
Impiattare insieme alle punte.
Fonte: carotinabbrustolita Ti potrebbe interessare anche.
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