RISOTTO CARCIOFO FIORI DI ZUCCA E CIPOLLOTTO

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CARCIOFO FIORI DI ZUCCA E CIPOLLOTTO", scopri come si prepara.

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RISOTTO CARCIOFO FIORI DI ZUCCA E CIPOLLOTTO

La Cadrega
RISOTTO CARCIOFO FIORI DI ZUCCA E CIPOLLOTTO
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • carciofi
  • carote
  • cipolla
  • cipollotti
  • fiori di zucca
  • limoni
  • noce moscata
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • riso carnaroli
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione: Far sobbollire per 20 minuti almeno la carota,la cipolla tagliata a metà e il sedano precedentemente lavati. Quindi pulire il carciofo dalle foglie esterne più dure e dal gambo. Eliminare le spine, tagliarlo a metà e poi a fettine per poi immergerle in acqua acidulata col succo del limone. In una casseruola far appassire a fuoco dolce il cipollotto tagliato a fettine sottili. Scolare quindi il carciofo e unirlo nella pentola. Far rosolare per 5 minuti, girando spesso con un cucchiaio di legno. Salare, pepare a piacere e aggiungere una macinata di noce moscata. Bagnare...

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