Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconotti abruzzesi", scopri come si prepara.
Preparazione: Per la frolla, fai la fontana con la farina, metti al centro lo zucchero, i tuorli, il liquore e l'olio extravergine e impasta bene.
Avvolgi il panetto nella pellicola e fai riposare mezz'ora.
Tosta le mandorle in una padella col coperchio a fuoco basso per una decina di minuti, mescolandole e controllandole spesso, affinché non brucino.
Poi passale al tritatutto con un cucchiaio di zucchero preso da quello necessario per il ripieno.
Nel frattempo, scalda l'acqua con lo zucchero e fai bollire qualche minuto.
Aggiungi il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e fallo sciogliere.
Ora unisci anche le mandorle tostate e tritate e il pizzico di cannella (e la polvere di caffè, se hai deciso di usarla).
Una volta freddo, inserisci il tuorlo d'uovo e riporta sul fuoco per pochi minuti.
Riprendi la frolla, stendila sottile col mattarello e taglia dodici dischetti con un coppapasta.
Fodera sei formine di una teglia per.