Risotto con zucca funghi e provolone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca funghi e provolone", scopri come si prepara.

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Risotto con zucca funghi e provolone

Il Bello del Fornello
Risotto con zucca funghi e provolone
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • formaggio provolone
  • funghi
  • funghi cardoncelli
  • noci
  • olio
  • pepe nero macinato
  • porri
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • zucca
Ricetta

...preparare il nostro Risotto con zucca funghi e provolone . Come prima cosa sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti che, per adesso, mettete da parte (io ho adoperato la varietà  Dulcinera , venduta da  Tenuta Mantovana , davvero straordinaria sia nel sapore che nella consistenza, che ho trovato perfetta per ogni tipo di pietanza, anche perché non rilascia acqua di vegetazione, quindi il sapore e il colore restano inalterati). Pulite i funghi con un canovaccio umido, eliminate le radici, quindi tagliateli a fettine sottili. In una padella anti-aderente dai bordi alti,...

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