Ricetta – Arancine al ragù

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Ricetta – Arancine al ragù

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Ricetta – Arancine al ragù
Ingredienti
  • alloro
  • burro
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • costine di maiale
  • farina di grano duro
  • formaggi
  • formaggio grattugiato
  • noce moscata
  • olio
  • olio di semi
  • pangrattato
  • pepe nero
  • polpa di pomodoro
  • riso
  • sale
  • sedano
  • sugo
  • uova
  • vino
  • vino rosso
Ricetta

...Procedimento : Il sugo : Tritate la cipolla Mettetela in una pentola con 2 cucchiai di extravergine Fatela imbiondire ed aggiungete le costine Lasciatele tostare e bagnatele con il vino Sfumate ed aggiungete  Il doppio concentrato L'acqua Fatelo sciogliere e versate la passata Aggiungete una foglia d'alloro Coprite e lasciatelo cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore A fine cottura, togliete la carne e versate il sugo in una ciotola Volendo,  sfilacciate la carne ed utilizzatela come ripieno Il ragù : Tritate La cipolla La carota Il...

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