Madeleine con chufa e zafferano, tutte da gustare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleine con chufa e zafferano, tutte da gustare", scopri come si prepara.
Madeleine con chufa e zafferano, tutte da gustare
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Ingredienti
- amido di riso
- burro di cacao
- farina
- latte di mandorla
- lievito per dolci
- mandorle
- olio di mandorla
- sale
- uova
- zafferano
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione, dare alla stessa un settore “iberico” o un tratto ispanico, garantire la possibilità di consumo a chi manifesta intolleranza per il glutine o celiachia .
Il riferimento è proprio alla farina di chufa , che non a caso non contiene la sostanza incriminata.
La chufa è un tubero molto diffuso nella penisola iberica, sebbene poco conosciuto nel resto d’Europa.
Ha un sapore molto piacevole, leggermente dolce, a metà strada tra quello delle patate e quello delle nocciole.
Della chufa si apprezzano anche le proprietà nutrizionali.
Innanzitutto è ricco di vitamina E e C (come e più degli agrumi), secondariamente contiene molto minerali come potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo .
Contribuisce inoltre ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, regola le funzioni dell’apparato digerente e risulta un alleato fondamentale nella prevenzione dell’arteriosclerosi .
Lo zafferano è una.
