Madeleine con chufa e zafferano, tutte da gustare

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Madeleine con chufa e zafferano, tutte da gustare

Nonna Paperina
Madeleine con chufa e zafferano, tutte da gustare
Ingredienti
  • amido di riso
  • burro di cacao
  • farina
  • latte di mandorla
  • lievito per dolci
  • mandorle
  • olio di mandorla
  • sale
  • uova
  • zafferano
  • zucchero di canna
Ricetta

...preparazione, dare alla stessa un settore “iberico” o un tratto ispanico, garantire la possibilità di consumo a chi manifesta intolleranza per il glutine o celiachia . Il riferimento è proprio alla farina di chufa , che non a caso non contiene la sostanza incriminata. La chufa è un tubero molto diffuso nella penisola iberica, sebbene poco conosciuto nel resto d’Europa. Ha un sapore molto piacevole, leggermente dolce, a metà strada tra quello delle patate e quello delle nocciole. Della chufa si apprezzano anche le proprietà nutrizionali. Innanzitutto è...

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