La ricetta Pasta matta – ricetta base
La Pasta matta – ricetta base è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da un mix di sapori intensi e un contesto informale. Originaria delle regioni costiere del Sud Italia, questa ricetta si è diffusa rapidamente in tutta la penisola, diventando un elemento fondamentale delle tavolate estive. I sapori di questo piatto sono un mix di freschezza, grazie al vino bianco, e sostanza, grazie alla farina e all’olio. La ricetta è solitamente gustata durante le serate estive, in compagnia di amici e familiari.
- Miscelare la farina con l’olio, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il sale e mescolare bene.
- Versare il vino bianco gradualmente, lavorando l’impasto fino a quando non risulta liscio e compatto.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un panno umido.
- Trasformare l’impasto in forme desiderate, come p.es. fusilli o spaghetti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 8-10 minuti, o fino a quando non risulta al dente.
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