Risotto con asparagi verdi e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi verdi e gamberetti", scopri come si prepara.
Risotto con asparagi verdi e gamberetti
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- cipolla
- gamberetti
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prosecco
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Lessate gli asparagi per una decina di minuti, in abbondante acqua salata, regolatevi in base alla dimensione degli asparagi, quelli che ho utilizzato erano di dimensione media.
In una pentola bassa e larga, mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, e fate soffriggere la cipolla tritata per un paio di minuti.
Aggiungere il riso e fatelo tostare.
Aggiungete gli asparagi tagliati in piccoli pezzi, tranne le punte che verranno aggiunte alla fine.
Bagnate con met del brodo gi caldo e continuate ad aggiungerlo mano a mano che viene assorbito.
Aggiungete il sale e il pepe a piacere.
Quando il risotto quasi cotto ( 5-7 minuti prima del termine di cottura) aggiungete i gamberetti e le punte degli asparagi e mescolate bene.
A cottura ultimata mantecate con il parmiggiano, lasciate riposare un minuto e servire ben caldo.
Pubblicato da Paola Invia tramite email Postalo.
