Trottole con Crema di Patate e Cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trottole con Crema di Patate e Cozze", scopri come si prepara.
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Trottole con Crema di Patate e Cozze
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- aglio
- cozze
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
Ricetta
...Mettete da parte le cozze aperte, il sugo filtratelo due volte, attraverso un colino foderato con garza alimentare, e usatelo per risottare le patate. Sbucciare le patate, ridurle a dadini grandi quanto dadi da gioco, mettetele in una ampia padella con olio e aglio ed un ramo di rosmarino fresco, facendole saltare pochi minuti. Aggiungete un pizzico di sale e poco alla volta, un mestolo per volta, l'acqua delle cozze, avendo cura di aggiungerne un mestolo successivo, quando la precedente sarà quasi del tutto stata assorbita dalle patate. Continuate così fino a che le patate saranno...
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