‘A pizza chiena cilentana
Ricetta, ingredienti e consigli per "‘A pizza chiena cilentana", scopri come si prepara.
‘A pizza chiena cilentana
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Ingredienti
- brioches
- burro
- capocollo
- farina
- farina 00
- formaggi
- formaggio di capra
- formaggio pecorino
- pancetta
- parmigiano
- salame
- sale
- soppressata
- speck
- sugna
- uova
Ricetta
Preparazione 20 min Cottura 1 h 30 min Tempo totale 2 h Portata: torta salata Cucina: Italian Keyword: pizza, cilento, pasqua, pasquetta, Porzioni: 8 persone Ingredienti Base 375 gr farina 00 50 gr sugna o burro 150 gr acqua 1 uovo 4 gr sale Farcitura 7 uova 150 gr salame Napoli o soppressata 150 gr pancetta coppata 150 gr capocollo o speck 200 gr formaggio primosale o formaggio di capra 50 gr parmigiano 50 gr pecorino Istruzioni Lavorare la farina con la sugna, l'acqua, l'uovo e il sale, quel che basta a formare una palla liscia.
Mettetela a riposare una mezz'ora, in un luogo coperto.
Intanto preparate sul tavolo gli affettati e il primosale, tagliato a fettine sottili.
Sbattete le uova e conditele con sale, pepe, pecorino e parmigiano, come più piace.
Procedete alla stesura della pasta, da cui.
