COLOMBA AI DATTERI MELE E PISTACCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "COLOMBA AI DATTERI MELE E PISTACCHI", scopri come si prepara.
COLOMBA AI DATTERI MELE E PISTACCHI
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- canditi
- datteri
- farina
- farina manitoba
- glassa
- lievito di birra
- liquore
- mandorle
- mele
- pistacchi
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero in granelli
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO PER IL PRIMO IMPASTO: In un piatto capiente,mescolate 100 gr di acqua tiepida con lo zucchero e mescolate per qualche istante,finchè la consistenza sarà sciropposa; unite ora il lievito di birra e scioglietelo mescolando con le mani,poi aggiungete le farine,l'acqua rimanente,i tuorli e mescolate sempre con le mani,dovrà risultare un impasto molto morbido; unite infine il burro ammorbidito,mescolate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo,trasferite in una ciotola grande,coprite con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente dalle 12 alle 15 ore,finchè il volume sarà triplicato.
INGREDIENTI PER IL SECONDO IMPASTO: 100 gr di farina '00', 50 gr di burro morbido, 45 gr di tuorlo d'uovo, 35 gr di zucchero semolato, 12 gr di sale, 150 gr di datteri canditi, 50 gr di mele disidratate, 50 gr di pistacchi naturali (senza guscio), 1 bicchiere di liquore.
