Ingredienti per Torta salata brisè con asparagi e uova
- aglio
- albumi
- asparagi
- farina 00
- olio d’oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta salata brisè con asparagi e uova
Si tratta di un piatto semplice ma ricco di sapori, grazie all’abbinamento del gusto delicato degli asparagi con la cremosità della ricotta e la ricchezza del parmigiano. Salate perfetta per un pranzo o una cena leggera, la torta salata brisè con asparagi e uova è un piatto versatile che può essere servito sia caldo che freddo.
Lavati e pulisci gli asparagi, eliminando la parte finale legnosa. Lessali in acqua salata per circa 5 minuti, fino a quando diventano teneri. Scolali e fallo raffreddare.
Stendi la pasta brisè su una spianatoia leggermente infarinata. Rivesti una teglia da forno con la pasta e bucherella il fondo con una forchetta.
Prepara il ripieno mescolando la ricotta con gli tuorli d’uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e aglio tritato finemente.
Distribuisci gli asparagi lessati sulla base di pasta brisè e versa sopra il ripieno di ricotta.
Sbatti gli albumi con un pizzico di sale e ungi la superficie della torta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la torta è dorata e il ripieno risulta cotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
