Coniglio in porchetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in porchetta", scopri come si prepara.

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Coniglio in porchetta

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Coniglio in porchetta
Ingredienti
  • aglio
  • asparagi
  • brodo vegetale
  • carciofi
  • carote
  • coniglio
  • cosce di coniglio
  • finocchietti selvatici
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • porri
  • rosmarino
  • salvia
  • sedano
  • zucca
Ricetta

...procedimento difficilissimo. Basta individuare l'osso principale e seguirlo con il coltello. Pulirlo tutto intorno e delicatamente toglierlo. Poi aprite le vostre coscette a libro e battetele con un batticarne. Per non rovinare la carne, copritela con una pellicola e siate delicati. Dovete solamente allargarla un po'. Farcitele con 2 fette di pancetta ognuna e un trito di rosmarino, finocchietto e salvia. Arrotolatele su loro stesse e con uno spago legate il vostro roll +, lasciando 3-4 cm tra una legatura e un'altra. Questo vi aiuter poi come guida al taglio. Arrotolate nuovamente in un...

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