Coniglio in porchetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in porchetta", scopri come si prepara.
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Coniglio in porchetta
http://ziggyinthekitchen.blogspot.com/Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brodo vegetale
- carciofi
- carote
- coniglio
- cosce di coniglio
- finocchietti selvatici
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- porri
- rosmarino
- salvia
- sedano
- zucca
Ricetta
...procedimento difficilissimo. Basta individuare l'osso principale e seguirlo con il coltello. Pulirlo tutto intorno e delicatamente toglierlo. Poi aprite le vostre coscette a libro e battetele con un batticarne. Per non rovinare la carne, copritela con una pellicola e siate delicati. Dovete solamente allargarla un po'. Farcitele con 2 fette di pancetta ognuna e un trito di rosmarino, finocchietto e salvia. Arrotolatele su loro stesse e con uno spago legate il vostro roll +, lasciando 3-4 cm tra una legatura e un'altra. Questo vi aiuter poi come guida al taglio. Arrotolate nuovamente in un...
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