Pickles di cavolfiore dell’India meridionale

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Pickles di cavolfiore dell’India meridionale

Ricettario Vegan
Pickles di cavolfiore dell’India meridionale
Ingredienti
  • aceto di mele
  • aglio
  • biscotti
  • cavolfiore
  • ceci
  • cipollotti
  • curcuma
  • foglie di curry
  • formaggi
  • funghi
  • insalata
  • legumi
  • pane
  • patate
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • seitan
  • semi di finocchio
  • semi di senape
  • tamarindo
  • tempeh
  • tofu
  • zenzero
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento: Dividere in cimette il cavolfiore. Mettere olio in una padella larga e iniziare a cuocere a fiamma vivace il cavolfiore, finche non risulata dorato e cotto. Tenere da parte. Pelare aglio e tagliare zenzero, metterlo nel mortaio e pestarlo fino ad ottenere una pasta. In un'altra padella mettere olio di sesamo e tutte le spezie con peperoncino.Iniziare a soffriggere dolcemente. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero. Sciogliete lo zucchero in aceto di mele e un cucchiaino di salsa di Tamarindo. Versate nella padella, aggiungete i cavolfiori, aggiustate di sale e proseguite la...

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Pickles di cavolfiore dell’India meridionale