Ricetta, ingredienti e consigli per "Anolini in brodo, la Pasqua tradizionale della bassa cremonese", scopri come si prepara.
preparazione di questa deliziosa specialità.
Portando a tavola questo piatto, tutt’altro che semplice come potrebbe sembrare, celebriamo la santità della festa e l’importanza del tempo che ci viene donato.
Utilizzando le nostre stesse mani per preparare da zero questa pietanza , torniamo alle origini , al nostro passato , alla nostra infanzia, quando guardavamo con ammirazione le mani svelte della nonna, tanto veloci a lavorare la pasta e a creare piccoli capolavori.
Quelle mani sembravano capaci di forme geometriche e perfette , meraviglie artistiche che impiegavamo un attimo a sparire nei nostri piatti.
Ed ecco la ricetta degli anolini in brodo: Ingredienti per 4/6 persone: Per la pasta: 100 gr di farina di riso 100 gr di farina di tapioca 2 uova Sale q.
Per il ripieno: 300 gr.
di carne di manzo; 2 spicchi d’aglio; 150 gr.
di pane grattugiato; 300 gr.
di Grana Padano; 2 uova; 1 carota; 1 cipolla; un.