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Anolini in brodo, la Pasqua tradizionale della bassa cremonese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Anolini in brodo, la Pasqua tradizionale della bassa cremonese", scopri come si prepara.

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Anolini in brodo, la Pasqua tradizionale della bassa cremonese

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Ingredienti

  • aglio
  • carne di manzo
  • carote
  • cipolla
  • farina di riso
  • farina di tapioca
  • formaggio grana
  • noce moscata
  • pane
  • sale
  • sedano
  • uova
  • vino rosso

Ricetta

preparazione di questa deliziosa specialità.

Portando a tavola questo piatto, tutt’altro che semplice come potrebbe sembrare, celebriamo la santità della festa e l’importanza del tempo che ci viene donato.

Utilizzando le nostre stesse mani per preparare da zero questa pietanza , torniamo alle origini , al nostro passato , alla nostra infanzia, quando guardavamo con ammirazione le mani svelte della nonna, tanto veloci a lavorare la pasta e a creare piccoli capolavori.

Quelle mani sembravano capaci di forme geometriche e perfette , meraviglie artistiche che impiegavamo un attimo a sparire nei nostri piatti.

  Ed ecco la ricetta degli anolini in brodo:   Ingredienti per 4/6 persone: Per la pasta: 100 gr di farina di riso 100 gr di farina di tapioca 2 uova Sale q.

Per il ripieno: 300 gr.

di carne di manzo; 2 spicchi d’aglio; 150 gr.

di pane grattugiato; 300 gr.

di Grana Padano; 2 uova; 1 carota; 1 cipolla; un.

vai alla ricetta completa link

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Anolini in brodo, la Pasqua tradizionale della bassa cremonese