Pastiera Napoletana ricetta originale

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Pastiera Napoletana ricetta originale

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Pastiera Napoletana ricetta originale
Ingredienti
  • burro
  • cannella
  • cedro
  • chicchi di grano
  • farina 00
  • grano
  • latte
  • latte intero
  • limoni
  • pasta frolla
  • ricotta
  • sale
  • strutto
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparazione iniziando il giovedì Santo e per poterla lasciar riposare per tre giorni in modo che i sapori si fondano tra loro per esprimere al meglio la loro armonia. La cottura deve essere lenta e prolungata. Serve infatti più di un'ora di forno per avere quel classico colore oro ambrato. La cottura prolungata serve anche a far sì che il ripieno si asciughi e si ritiri lentamente senza fare crepe in superficie. Nella ricetta originale la ricotta è di pecora. Ma visto che non è semplice facile trovarla anche la ricotta vaccina può andare bene, purché sia una...

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