La Colomba di Pasqua al cioccolato fondente è una variante della tradizionale Colomba pasquale, originaria di Milano. Questo dolce è particolarmente apprezzato durante le festività pasquali per il suo sapore ricco e intenso, che combina la morbidezza della colomba con il gusto profondo del cioccolato fondente. Solitamente, viene gustata come dessert o come accompagnamento a una tazza di caffè o tè.
- Inizia sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni 30 secondi fino a ottenere un composto liscio.
- In un grande contenitore, sbatti le uova con lo zucchero e il miele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro morbido e continua a sbattere fino a completo assorbimento.
- Mescola la farina, la farina 00, la farina manitoba e il lievito, setacciandoli insieme.
- Aggiungi la farina setacciata al composto di uova e zucchero, alternando con il latte tiepido, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato fondente sciolto, la vanillina e il sale, mescolando bene.
- Lavora l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico, poi lascialo riposare in un luogo tiepido fino a raddoppio.
- Prepara la glassa al cioccolato e la granella di zucchero per decorare.
- Infai il dolce in forno preriscaldato e lascialo raffreddare prima di glassare.
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