Gelato ricetta base

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato ricetta base", scopri come si prepara.

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Gelato ricetta base

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Gelato ricetta base
Ingredienti
  • amido di mais
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • gelato
  • latte
  • panna
  • sale
  • sesamo
  • tuorlo d'uovo
  • vaniglia
  • vanillina
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Mettete a scaldare il latte e la met quantit della panna e nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere una cremina chiara e spumosa. Nel latte, mentre si scalda, aggiungete la vaniglia aprendo di lungo il pezzo di stecca e asportando con la punta di un coltello i piccoli semi o la vanillina. Nei tuorli montati invece aggiungete l'altra met della panna e l'amido di mais. Continuando a lavorate con la frusta elettrica, incorporate nei tuorli un po' di latte bollente in modo da evitare lo shock termico che farebbe rassodare i...

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