“Gli Speciali” Maffei: TROCCOLI n°25

“Gli Speciali” Maffei: TROCCOLI n°25

Ingredienti

• aglio
• finocchi
• gamberoni
• grano
• menta
• noci
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta fresca
• pasta tipo maccheroni
• pepe
• pomodorini
• sale
• semola

Ricetta

...Procedimento : Iniziamo dai gamberoni. Pulite i gamberoni privandoli della testa, e di quasi tutto il carapace eccetto le code finali. Prendete i pomodorini, lavateli e tagliateli in quattro. In una casseruola rosolate lo spicchio d’aglio in olio EVO. Aggiungete i pomodorini e cuocete a fuoco vivo. A metà cottura unite i gamberoni. Regolate con sale e pepe e terminate la cottura. Prepariamo ora il pesto di finocchi. Va fatto al momento e non prima. Mondate i finocchi, eliminate le foglie più esterne. Tagliateli a tocchetti e poneteli in un boccale da minipimer o in un...

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