Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel cake senza glutine", scopri come si prepara.
Preparazione Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C.
In una terrina montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro.
Aggiungete lo zucchero, un poco alla volta, montando bene la miscela dopo ogni aggiunta.
Setacciate la farina di riso direttamente sul composto, incorporandoli delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, per evitare di smontare il composto.
Versate la miscela nell’ apposita teglia per angel cake e infornate per 40 minuti circa.
Verificate la cottura con uno stecchino di legno, se è cotta estraetela dal forno e rovesciate la teglia per evitare che la torta si abbassi.
Lasciatela raffreddare completamente poi, aiutandovi con la lama di un coltello, sformatela delicatamente.
In una ciotola pulita, versate la panna ben fredda, aggiungete lo zucchero e montatela bene con le fruste elettriche.
Con un coltello seghettato, tagliate in modo da ottenere tre dischi.