Shelpek Focaccine Fritte

Ingredienti

• farina 00
• focaccine
• latte
• lievito
• sale fino
• zucchero

Ricetta

PREPARAZIONE: Sciogli lo zucchero e il sale nel latte, puoi usare latte intero o parzialmente scremato come preferisci.

In un contenitore setaccia la farina insieme al lievito istantaneo.

Versa tutto il latte nella farina e mescola con un cucchiaio fino ad amalgamare gli ingredienti.

Continua ad impastare con la mano, è un impasto abbastanza duro, lavoralo per 5 minuti.

Chiudi il contenitore col il coperchio e lascialo riposare per 30 minuti.

Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e forma un salsicciotto.

Con un coltello dividilo in 6/7 pezzi tutti uguali.

Stendi ogni pezzo con il  mattarello, infarinando leggermente per evitare che la pasta si attacchi, dovrai ottenere dei dischi molto sottili, del diametro di di 20 cm circa.

Metti a scaldare dell'olio per friggere in una padella, a fuoco medio alto.

Quando l'olio è ben caldo (170°) friggi le shelpek una alla volta.

Aiutandoti con una pinza o due.

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