Uova alla Benedicte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova alla Benedicte", scopri come si prepara.
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Uova alla Benedicte
http://ziggyinthekitchen.blogspot.com/Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- burro
- dragoncello
- hamburger
- pepe
- sale
- sale grosso
- scalogno
- uova
- vino bianco
Ricetta
...procedimento sempre quello. In un pentolino portate ad ebollizione l'acqua e acidulatela con due cucchiai di aceto e un pizzico di sale grosso. L'acqua non deve bollire ma essere ad una temperatura di 85-90 gradi, per cui abbassate la fiamma e con un cucchiaio accarezzate leggermente l'acqua creando un piccolo vortice. Rompete l'uovo in una ciotolina e versatelo al centro del vortice. Date un'altra girata con il cucchiaio e lasciate cuocere 2-3 minuti a seconda della grandezza dell'uovo. Scolate con una schiumarola e asciugate con un pochino di carta. Adagiate le uova sue due panini...
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