Cucciddatu pane di semola

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• farina di semola
• grano
• lievito di birra
• malto
• miele
• pane
• sale
• semola

Ricetta

Procedimento: Per prima cosa sciogliete il lievito con un pochino di acqua dell'acqua totale ed un cucchiaino di miele o malto.

Poi coprite con della pellicola e mettete da parte.

Setacciate la farina nella spianatoia o nella planetaria aggiungete il lievito sciolto ed iniziate ad impastare aggiungendo poco alla volta l'acqua.

Alla fine mettete il sale.

Continuate ad impastare per circa 15 minuti aumentando la velocità quando l'impasto diventa più sodo.

Trasferite su un piano infarinato e continuate a lavorarlo aiutandovi con un pochino di farina.

Arrotolatelo su sè stesso e fate una palla che metterete a riposare per circa 30 minuti coperta con un canovaccio.

Trascorso il tempo di riposo prendete l'impasto stendetelo con le mani sul piano infarinato ed iniziate a fare una piega a tre, girate e rifate nuovamente la piega a tre.

Formiamo nuovamente una palla e la facciamo riposare coperta per altri 30 minuti.

Prendiamo.

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