La ricetta Cavati ragusani di semola è un piatto tradizionale della cucina siciliana, originario della provincia di Ragusa. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici e rustici, derivati dall’uso della semola e degli ingredienti locali. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali e le riunioni familiari.
- Inizia mescolando la farina di semola e la semola in una grande ciotola.
- Aggiungi il sale e le uova, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il grano e continua a lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Stendi l’impasto e taglialo a strisce sottili.
- Cucina i cavati in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente.
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