Cavati ragusani di semola

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Cavati ragusani di semola

Una siciliana in cucina
Cavati ragusani di semola
Ingredienti
  • farina di semola
  • grano
  • sale
  • semola
  • uova
Ricetta

...Procedimento: Nella planetaria o in una ciotola mettete la farina aggiungete man mano l'acqua che vi serve e l'uovo se lo mettete. Iniziate ad impastare mettendo anche il sale. Dovete ottenere un'impasto liscio ed elastico.Trasferite su un piano infarinato e lavorate per qualche minuto. Formate una palla e fate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Se c'รจ caldo ponete l'impasto in frigorifero. Dopo il tempo di riposo ricavate dall'impasto dei cordoncini. Suddividete in piccoli tocchetti. Con l'aiuto di due dita formati i tipici cavati. ...

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