Pagnotta semplice di semola (con autolisi)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotta semplice di semola (con autolisi)", scopri come si prepara.

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Pagnotta semplice di semola (con autolisi)

Prendiamoci del Tempo
Pagnotta semplice di semola (con autolisi)
Ingredienti
  • farina di semola
  • grano
  • lievito
  • lievito di birra
  • pagnotta
  • pane
  • sale
  • semola
Ricetta

...Preparazione: 6h circa (impasto e maturazione) 45 minuti (per la cottura) Cottura: In forno Dosi: per due pagnotte da circa 400gr ciascuna Costo: molto basso Ingredienti Per l'autolisi 500gr di Farina di semola di grano duro rimacinata 250ml di acqua Per il secondo impasto Tutta l'autolisi 100ml di acqua 1 cucchiaino e 1/2 di sale 100 gr di lievito madre (oppure 7gr di lievito di birra) Realizzazione Possiamo iniziare a preparare il nostro impasto 5-6 ore prima di infornarlo, per lavorare in tutta calma e sicurezza. Prepareremo quella che tecnicamente viene...

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