La ricetta Sfincione palermitano è un classico piatto siciliano originario di Palermo, dove viene tradizionalmente servito come antipasto o come street food. Questo delizioso sfincione è caratterizzato da un impasto di panificazione soffice e fragrante, condito con un’abbondante quantità di passata di pomodoro, acciughe, cipolla e formaggio. Il piatto è solitamente gustato durante le festività e le occasioni speciali, accompagnato da un buon bicchiere di vino.
Per preparare il Sfincione palermitano, segui questi passaggi:
- Miscela la farina, la semola di grano, il lievito di birra, il sale e lo zucchero in una grande ciotola.
- Agiungi l’olio e l’acqua alla miscela e impasta fino a quando non si forma un impasto compatto.
- Lascia lievitare l’impasto per almeno un’ora in un luogo tiepido.
- Stendi l’impasto in una teglia e lascialo riposare per altri 30 minuti.
- Sparegi la cipolla bianca e le acciughe sulla superficie dell’impasto.
- Spalma la passata di pomodoro e i pomodori pelati sulla superficie dell’impasto.
- Inforna il Sfincione palermitano a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non è cotto e dorato.
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