L’Acqua Cotta della Maremma e mia nonna Amossina

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L’Acqua Cotta della Maremma e mia nonna Amossina

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L’Acqua Cotta della Maremma e mia nonna Amossina
Ingredienti
  • aglio
  • albumi
  • bietole
  • cipolla
  • nepitella
  • olio
  • pane toscano
  • pane tostato
  • parmigiano
  • pepe
  • pomodori
  • pomodorini
  • sale
  • sedano
  • spinaci
  • uova
Ricetta

...tagliata finemente con un po' di sale e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non diventa traslucida (non deve imbiondire) Aggiungere le verdure tagliate grossolanamente: sedano (ricordarsi di mettere anche le foglie), bietola e spinaci (puoi anche usare funghi e cicoria) e mescolare brevemente fino ad appassimento. Aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente e versare in padella una tazza di acqua bollente Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti (coperchio sulla padella) fino a quando le verdure sono molto morbide, aggiungendo l'acqua bollente rimanente in 2 volte. Salare ed...

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