La ricetta Insalata di riso con hummus di ceci e avocado Noa, un primo leggero e gustoso è ispirata alle tradizioni culinarie israeliane, dove il riso e l’avocado sono ingredienti comuni in molte ricette. Questo piatto leggero e gustoso è ideale per una pausa veloce o come antipasto in una cena informale. L’aggiunta di hummus di ceci aggiunge una nota leggera e cremosa, mentre gli anacardi forniscono una croccantezza perfetta.
Ecco come preparare il piatto:
- Porci il riso lungo in una casseruola e lo lessiamo per circa 18-20 minuti, poi lo mettiamo a raffreddare.
- Prepariamo l’hummus di ceci con un frullatore: mescoliamo i ceci, l’olio e il sale, fino a ottenere un composto liscio.
- Tagliamo a cubi l’avocado e lo aggiungiamo al composto di hummus.
- Semioliceriamo gli anacardi e li aggiungiamo all’hummus.
- Uniamo il riso raffreddato all’hummus e mescoliamo tutto insieme.
- Serviamo l’insalata, sapendo che abbiamo preparato un piatto salutare e invitante.
- Completiamo l’insalata con anacardi semiolivicati.
Ricetta è un modo semplice ed elegante per degustare il buon gusto di ceci, riso ed anacardi e la leggerezza del l’insalata.
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