Gnocchetti sardi (malloreddus) – pasta fresca

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti sardi (malloreddus) – pasta fresca", scopri come si prepara.

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Gnocchetti sardi (malloreddus) – pasta fresca

Il Salvadanaio di Super Mamma
Gnocchetti sardi (malloreddus) – pasta fresca
Ingredienti
  • gnocchetti sardi
  • malloreddus
  • pasta fresca
  • sale
  • semola di grano
Ricetta

...Procedimento: sopra una spianatoia sistemare la semola a fontana, unire il sale, accorpare a filo l'acqua tiepida e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, asciutto e lavorabile, copriamo l'impasto con un canovaccio o una ciotola e facciamo riposare mezz'ora. Riprendiamo l'impasto, tagliamolo a fette e ogni fetta in 3 strisce, infariniamo la spianatoio, lavoriamo l'impasto con le mani, in modo da ottenere dei rotolini lunghi e spessi un cm circa. Tagliare ogni rotolino della lunghezza di un dito circa, come in foto, Con il pollice passare ogni...

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