Scaldatelli lucani (taralli salati)

Ingredienti

• farina
• olio d'oliva extra-vergine
• sale
• semi di finocchio
• semola di grano

Ricetta

procedimento è un po' rognoso, ma stando a casa e avendo tempo alla fine il risultato ripaga.

Per essere la prima volta sono venuti buoni :).

INGREDIENTI -350 gr farina 0 -150 gr di semola di grano duro -100 gr olio evo -2 cucchiaini rasi di sale -150 gr di acqua tiepida (dipenderà dalla farina) -1 cucchiaio colmo di semi di finocchio selvatico PROCEDIMENTO 1.

Su una spianatoia setacciate la farina disponendola a fontana.

2.

Aggiungete prima l'olio evo, il sale e i semi di finocchietto selvatico e man mano che impastate aggiungetevi l'acqua tiepida.

3.

Una volta amalgamato il tutto fate riposare l'impasto per circa 30 minuti (io l'ho avvolta in una pellicola).

4.

Poi tagliate dei pezzetti e create dei bastoncini che andrete ad intrecciare, la dimensione sceglietela voi.

5.

Mettete dei canovacci sul piano di lavoro accanto ai fornelli- 6.

Mettete poi sul gas una pentola d'acqua con un pizzico di sale, quando bolle tuffateci.

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