Ravioli fatti in casa con la macchina per pasta

La ricetta Ravioli fatti in casa con la macchina per pasta ci trasporta in Italia, terra dove i ravioli sono un piatto tradizionale apprezzato in ogni regione.
Farciti con una crema di ricotta e spinaci, i ravioli offrono un contrasto delicato tra la semplicità della pasta e il gusto ricco del ripieno.
Serviti con burro e salvia o in un sugo di pomodoro saporito al profumo di basilico, i ravioli sono un’autentica prelibatezza.

• Preparare il ripieno mescolando la ricotta con gli spinaci tritati finemente, il parmigiano grattugiato, una noce moscata, il sale e le uova.
• Schiapare la farina e il sale su un piano di lavoro, formando una fontana al centro.
• Aggiungere le uova, una alla volta, iniziando a impastare energicamente.
• Continuare a lavorare l’impasto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
• Dividete l’impasto in due porzioni.
• Utilizza la macchina per pasta per stendere le sfoglie sottili di pasta.
• Disporre il ripieno su una sfoglia di pasta, lasciando uno spazio di circa 1 cm sul bordo.
• Coprire con la seconda sfoglia di pasta.
• Utilizzare una rotella tagliapasta per separare i ravioli.
• Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.
• Scolare i ravioli e condirli con il sugo desiderato.

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