Orologio al salmone: delizia per gli occhi e il palato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orologio al salmone: delizia per gli occhi e il palato", scopri come si prepara.
Orologio al salmone: delizia per gli occhi e il palato
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Ingredienti
- cavolini di bruxelles
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodorini
- sale
- salmone
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Mondate e lavate i cavolini.
Mettete nel cestello per la cottura al vapore, Riempiamo la pentola sotto con sufficiente acqua.
Il livello dovrà essere di circa 2cm più basso rispetto al cestellino che contiene le verdure.
Mettete il coperchio e portate ad ebollizione.
Da quando l'acqua bolle calcolate circa 10 minuti.
Punzecchiamoli con i rebbi della forchetta per verificare se sono teneri.
Dividete i due cavoletti in due parti, conservatene una e tagliate finemente l’altra, infine conditela con olio e sale.
Soffriggete dolcemente in olio extra-vergine d’oliva sedici pomodorini dopo averli accuratamente lavati e aver applicato loro una incisione a croce.
Tagliate il salmone a cubetti da 50 gr ciascuno (ne dovreste ricavare sedici), poi fatelo rosolare nell'olio già riscaldato fino a completa doratura.
Tagliate infine una fetta dalla zucchina e ricavate 4 bastoncini lunghi circa 10 cm e altri 4 lunghi circa 5 cm.
Adesso.
