RISOTTO ALLA CREMA DI FINOCCHI E GORGONZOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA CREMA DI FINOCCHI E GORGONZOLA", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLA CREMA DI FINOCCHI E GORGONZOLA
https://silviaparigi66.blogspot.com/
Ingredienti
- burro
- cipolla
- finocchi
- formaggio gorgonzola
- formaggio grana
- olio
- pepe nero
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Lava bene i finocchi e tritali in un mixer in pezzi non troppo piccoli Sbuccia la cipolla e metti al fuoco circa mezzo litro di acqua a cui avrai aggiunto poco sale Affetta la cipolla e falla rosolare in due cucchiai di olio extra vergine di oliva e non appena sar trasparente aggiungi i finocchi tritati Fai insaporire per una decina di minuti , dopodich copri la verdura con due mestoli di acqua salata messa a bollire e metti il coperchio alla casseruola Quando l'acqua sar stata completamente assorbita aggiungi il vino bianco e fallo evaporare Versa a questo punto il riso e procedi alla cottura mescolando spesso e bagnando di continuo Cinque minuti prima di togliere dal fuoco , aggiungi il gorgonzola , il formaggio grana ed il burro , amalgama bene il tutto .
Spegni il riso e lascia due o tre minuti a mantecare Servi con fiori freschi di rosmarino BUON APPETITO.
