La ricetta Paris brest – ricetta del dolce francese è un classico della pasticceria francese. Il Paris brest è un dolce originario di Parigi, creato nel 1916 in onore della gara ciclistica Paris-Brest-Paris. Questo piatto è noto per il suo gusto delicato e la sua texture croccante. Viene solitamente gustato come dessert o snack durante le pause di un caffè o del tè.
- Inizia preriscaldando il forno a 200°C e preparando una teglia da forno con carta da forno.
- In un pentolino, scalda 250 ml di acqua con 100g di burro e un pizzico di sale.
- Aggiungi 150g di farina 00 e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente, poi aggiungi 4 uova, una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- Versa il composto in una sac à poche e crea dei cerchi sulla teglia da forno.
- Inforna per 20-25 minuti o fino a doratura.
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