Croissant Sfogliati : i Cornetti!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant Sfogliati : i Cornetti!", scopri come si prepara.
Croissant Sfogliati : i Cornetti!
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Ingredienti
- albumi
- arance
- aromi
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- latte intero
- lievito
- limoni
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
A parte scaldate il latte e l'acqua.
Nella planetaria versate la farina e il lievito e amalgamate.
Unite poco a polo l'acqua calda a vel.
2 facendo formare il glutine all'impasto.
Continuate a mescolare finendo di aggiungere l'acqua proseguendo con l'aggiunta del latte sempre poco alla volta.
Quando l'avete versato quasi tutto aggiungete il sale.
Ottenuto un composto omogeneo unite lo zucchero in due volte,dopodichéil tuorlo e continuate aumentando la velocità a 3.
Quando saranno assorbiti gli ingrediente aggiungerete il burro poco alla volta aumentando ancora la velocità a 4.
Unite gli aromi.
A questo punto continuate a impastare almeno 10 minuti.
Aumentate fino a 6 la velocità incordando bene l'impasto.
Formate una palla chiudetela bene in pellicola alimentare e fate riposare in frigo per 2-3 ore.
Prendete il panetto di burro infarinatelo bene e mettetelo tra duefogli di carta forno.
Con unmattarello appiattite il.
