SPEZZATINO DI MAIALE CON PORRI E PRUGNE SECCHE
Ricetta, ingredienti e consigli per " SPEZZATINO DI MAIALE CON PORRI E PRUGNE SECCHE", scopri come si prepara.
SPEZZATINO DI MAIALE CON PORRI E PRUGNE SECCHE
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Ingredienti
- cipolla
- garam masala
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- porri
- prugne
- prugne secche
- sale
- spezzatino di maiale
- succo di limone
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Lavate i porri e tagliate a rondelle.
Asciugate la carne con carta assorbente.
Rosolatela con l' olio entro una casseruola bassa.
Aggiungete la cipolla e le spezie (pepe e garam masala) e saltate fino ad appassire la cipolla.
Sfumate col vino, lasciate evaporare l' alcool.
Abbassate il fuoco, coprite la casseruola e lasciate cucinare per una decina di minuti, fino che la carne risulti ben cotta.
Durante la cottura, aggiungete dell' acqua calda, se necessario.
Aggiungete i porri, salate a piacere, mescolate bene e lasciate cucinare fino alla cottura dei porri (non stracuocere, meglio lasciarli corccanti).
Aggiungete le prugne, tagliate a quattro, ed il succo di limone.
Dopo 3-4 minuti ritirate dal fuoco e lasciate riposare una ventina di minuti, per insaporirsi.
Servite lo spezzatino.
