CAVOLINI DI BRUXELLES CON CREMA DI PARMIGIANO

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CAVOLINI DI BRUXELLES CON CREMA DI PARMIGIANO

La Cadrega
CAVOLINI DI BRUXELLES CON CREMA DI PARMIGIANO
Ingredienti
  • burro
  • cavolini di bruxelles
  • farina
  • latte
  • moscata
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • pistacchi
  • sale
  • scalogno
Ricetta

...Preparazione: Prepariamo la crema di parmigiano mettendo a sciogliere il burro in un pentolino ed il latte a scaldare in un altro. Appena si sarĂ  sciolto il burro, dovremo unire la farina poco alla volta amalgamando bene il composto con l'aiuto di una frusta e facendo quello che viene chiamato un roux. A questo punto potremo aggiungere il latte al nostro roux e a fiamma bassa e continuando sempre a mescolare, far addensare il tutto. Raggiunta la consistenza desiderata, togliamo il pentolino dal fuoco e sempre continuando a mescolare con la nostra frusta, iniziamo ad incorporare poco...

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