Panini senza impasto con Cipolle caramellate alla Birra
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Panini senza impasto con Cipolle caramellate alla Birra
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Ingredienti
- birra chiara
- burro
- cipolla bianca
- cipolle bionde
- farina
- lievito di birra
- miele
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- sale fino
Ricetta
tagliate a fettine non troppo sottili in una padella, con un giro d'olio extravergine e una noce di burro.
Aggiungere una generosa presa di sale (per far uscire il liquido delle cipolle) ed erbe secche a piacere (io non le ho utilizzate, ci andrebbero delle erbe di Provenza che non avevo, e non mi piaceva aggiungere del timo, che amo pochissimo).
Aggiungere mezzo bicchiere di birra chiara e dopo aver lasciato sobbollire, fino a far caramellare ed asciugare le cipolle, aggiungere una generosa macinata di pepe nero.
Far raffreddare le cipolle e aggiungerle all'impasto dei panini furbi.
1)Versare in una ciotola farina, lievito, miele, sale.
Aggiungere l'acqua mescolando con una forchetta finché il tutto è amalgamato e unire le cipolle.
Non impastare!
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio, circa un'ora e mezzo/due a seconda della temperatura interna che avete a casa.
Lavorando velocemente ed aiutandosi con una.
