Tortello alle erbe amare, un piatto con sentori fuori dal comune

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortello alle erbe amare, un piatto con sentori fuori dal comune", scopri come si prepara.

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Tortello alle erbe amare, un piatto con sentori fuori dal comune

Nonna Paperina
Tortello alle erbe amare, un piatto con sentori fuori dal comune
Ingredienti
  • bietole
  • burro
  • cardi
  • cipolla
  • erbe
  • foglie di carciofo
  • genziana
  • noce moscata
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pasta fresca
  • pepe
  • sale
  • sale fino
  • salvia
  • tarassaco
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Preparazione: Per preparare il tortello alle erbe amare iniziate con la pasta all’uovo. In una ciotola sbattete velocemente le uova con il sale e l’olio. Su una spianatoia unite e mescolate le farine, inserendo con gradualità le uova sbattute. Impastate fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Fate poi riposare per circa mezz’ora. Adesso occupatevi del ripieno: rosolate il trito di cipolla e salvia nel burro, aggiungendo poi le erbette (che avrete già cotto, strizzato e tritato). Spegnete il fuoco e unite il mix di erbe amare sminuzzate, il...

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