Tortello alle erbe amare, un piatto con sentori fuori dal comune
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortello alle erbe amare, un piatto con sentori fuori dal comune", scopri come si prepara.
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Tortello alle erbe amare, un piatto con sentori fuori dal comune
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- bietole
- burro
- cardi
- cipolla
- erbe
- foglie di carciofo
- genziana
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pasta fresca
- pepe
- sale
- sale fino
- salvia
- tarassaco
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Preparazione: Per preparare il tortello alle erbe amare iniziate con la pasta all’uovo. In una ciotola sbattete velocemente le uova con il sale e l’olio. Su una spianatoia unite e mescolate le farine, inserendo con gradualità le uova sbattute. Impastate fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Fate poi riposare per circa mezz’ora. Adesso occupatevi del ripieno: rosolate il trito di cipolla e salvia nel burro, aggiungendo poi le erbette (che avrete già cotto, strizzato e tritato). Spegnete il fuoco e unite il mix di erbe amare sminuzzate, il...
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