Penne rigate con carciofi

Per realizzare la ricetta Penne rigate con carciofi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Penne rigate con carciofi
Category Primi piatti

Ingredienti per Penne rigate con carciofi

  • aglio
  • carciofi
  • latte
  • limoni
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo penne
  • prezzemolo
  • sale fino
  • sale grosso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Penne rigate con carciofi

La ricetta Penne rigate con carciofi è un classico della cucina italiana che combina sapori freschi e delicati. Originario del centro Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione. Solitamente viene gustato come primo corso in un pasto leggero e informale.

  • Tagliare i carciofi a metà e rimuovere le foglie interne più dure e le spine, poi metterli a mollo in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano.
  • Sminuzzare il prezzemolo e l’aglio, poi soffriggerli in olio d’oliva fino a quando non sono dorati.
  • Aggiungere i carciofi e cuocerli a fuoco medio fino a quando non iniziano a diventare teneri.
  • Aggiungere il latte e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto e i carciofi saranno teneri.
  • Cuocere la pasta tipo penne in abbondante acqua salata con sale grosso fino a quando non è al dente, poi scolarla.
  • Aggiungere la pasta cotta al sugo di carciofi e mescolare bene.
  • Aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale fino, poi mescolare nuovamente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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