Tartare di manzo con giardiniera di cavoli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di manzo con giardiniera di cavoli", scopri come si prepara.

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Tartare di manzo con giardiniera di cavoli

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Tartare di manzo con giardiniera  di cavoli
Ingredienti
  • aceto
  • cavolfiore
  • limoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • rafano
  • sale
  • senape
Ricetta

...preparazione della crema di cavolfiore: lavate e tagliate tutte le cime del cavolfiore bianco. In una casseruola portate ad ebolizzione dell’acqua salata con un filo di aceto bianco. Sbollentate le cime di cavolfiore per circa 10 minuti. Inserite alcune delle cime sbollentate in un mixer, aggiungete un filo d’olio, sale, pepe e acqua di cottura. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. aggiungete il rafano e frullate ancora. Se serve aggiungete del liguido di cottura o semplicemente acqua per rendere il composto più liscio possibile. Preparatevi la tartare a...

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