Pan brioche con soli albumi senza burro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche con soli albumi senza burro", scopri come si prepara.
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Pan brioche con soli albumi senza burro
https://www.cucinoconpoco.it/Ingredienti
- albumi
- arachidi
- bourbon whisky
- brioches
- farina
- farina manitoba
- latte intero
- limoni
- olio di semi
- sale
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
...Preparazione: Battete leggermente gli albumi con metà del latte, con il gancio a foglia, se usate l'impastatrice, e poi scioglietevi il li.co.li. (lievito madre in coltura liquida). Aggiungete la farina, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia e fate amalgamare. Ora unite anche il sale e, per ultimo, l'olio, in due o tre volte. Una volta assorbito l'olio, inserite il gancio a uncino e portate a incordatura, lavorando prima a velocità bassa, poi più sostenuta. In tutto ci vorranno circa dieci minuti. Quando l'impasto inizia ad arrampicarsi al gancio,...
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