Coloratissima Teglia di rape e patate gratinate allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coloratissima Teglia di rape e patate gratinate allo zafferano", scopri come si prepara.
Coloratissima Teglia di rape e patate gratinate allo zafferano
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- formaggio galbanino
- formaggio montasio
- latte
- patate
- pepe nero
- rape
- ricotta
- sale
- zafferano
Ricetta
preparazione che può essere consumata da chi soffre di intolleranza alimentari.
A questo aspetto dedicherò l’ultimo paragrafo.
Il Montasio, un formaggio da non sottovalutare Uno dei protagonisti della teglia di rape e patate gratinate allo zafferano è il Montasio .
Si tratta di un formaggio DOP di origine friulana, non molto conosciuto oltre i confini del Triveneto ma che merita di essere preso in considerazione.
In questa ricetta fa le veci del parmigiano, non a caso va applicato da grattugiato.
Pertanto, consiglio di utilizzare la variante molto stagionata (esistono anche varianti a media stagionatura e fresche).
Il Montasio è comunque molto differente dal parmigiano: leggermente meno salato, un po’ più grasso e dotato di una precisa identità dal punto di vista organolettico.
Il Montasio è un formaggio estremamente nutriente.
Sia chiaro, l’apporto calorico è solo leggermente superiore a quello del parmigiano, almeno.
