La ricetta Naked cake alle fragole e fiori nasce negli Stati Uniti, dove è un dolce sempre più popolare per matrimoni e feste. Il suo nome deriva dalla sua struttura delicata e imperfetta, senza uno strato di copertura di ganache o frosting tradizionale. I sapori freschi e delicati delle fragole si sposano perfettamente con la dolcezza del mascarpone e la delicatezza del fiore, creando un dessert stuzzicante e sofisticato.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova uno alla volta, incorporandole bene al composto.
- Setacciare insieme la farina e il lievito.
- Incorpora gradualmente la farina al composto di burro e uova.
- Aggiungi il latte alternato con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
- Dividi il composto in due tortelli, cuoci in stampi a cerniera foderati di carta forno per circa 30 minuti.
- Monta la panna con lo zucchero a piacere.
- Smorbidisci la marmellata e la marmellata di fragole al microonde o in un pentolino.
- Spalmare una base di marmellata il fondo di un piatto.
- Posiziona uno dei tortelli su questa base.
- Livellala con una spatola.
- Spalma un leggero strato di mascarpone sul tortello.
- Aggiungi fettine di fragole fresca.
- Ricopri con la panna montata.
- Ripeti lo strato con il secondo tortello.
- Decora il Naked cake con fragole fresche e fiori commestibili.
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