Pane alle nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane alle nocciole", scopri come si prepara.
Pane alle nocciole
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Ingredienti
- biga
- farina
- granella di nocciole
- lievito di birra
- miele
- nocciole
- olio
- pane
- sale
- semola di grano
Ricetta
Preparazione Per prima cosa prepariamo la biga, lavorare a mano o in una planetaria con l'accessorio ad uncino, la.
Farina con l'acqua ed il lievito, ottenendo un panetto sodo e liscio.
Riempire una capiente ciplotola con 1.
5 litri di acqua, a 37 gradi circa, immergete la palla di biga e lasciare finché salirà a galla.
Impiegherà circa 20 minuti Preparare l'impasto, lavorare a mano o in planetaria tutti gli ingredienti, tranne la granella di nocciole.
Quando gli ingredienti sono miscelati tra loro, prendete la palla di biga ben strizzata e unitela a pezzi all impasto, lavorando per almeno 10 minuti in planetaria a passa velocità, a mano dovete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Nel frattempo tostate in una padella la granella, a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
Unite la granella all'impasto, e lavorare bene a mano, o in planetaria ancora 5 minuti.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
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