Polpettine croccanti di zucchine per la festa della donna

La ricetta Polpettine croccanti di zucchine per la festa della Donna è un’idea gustosa e originale per celebrare questo giorno speciale. Le polpettine di zucchine sono un piatto tipico della cucina italiana, che unisce i sapori freschi delle zucchine con la croccantezza del pangrattato e il gusto del formaggio. Solitamente vengono gustate come antipasto o snack, ma possono anche essere servite come contorno o addirittura come secondo piatto.

Le polpettine di zucchine sono molto semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti.

• Tritate le zucchine a mano o con un robot da cucina.
• In un grande contenitore, unite le zucchine, la farina di riso, il formaggio cremoso, le uova, la curcuma, il pepe e il sale.
• Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, la menta e i pinoli, e mescolate nuovamente.
• Formate delle piccole polpettine con il composto e friggetele nell’olio caldo fino a doratura.

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