Focaccia soffice con patata cruda
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia soffice con patata cruda", scopri come si prepara.
Focaccia soffice con patata cruda
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Ingredienti
- farina 00
- focaccia
- lievito
- lievito di birra
- patate
- pepe
- pesto
- pomodori
- sale
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Pelate la patata, tagliatela a cubetti e frullatela in un mixer con 2 cucchiai di acqua presa dal totale, dovete ottenere una purea.
Sciogliete il lievito con lo zucchero nella restante acqua, versate il tutto nella ciotola della planetaria e aggiungete tutti gli altri ingredienti( la purea di patata, la farina, il sale), azionate a velocità media e lavorate il composto per ameno 10 minuti, alla fine otterrete un impasto omogeneo e appiccicoso.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela a lievitare in forno, spento ma con luce accesa.
Far lievitare fino al raddoppio, io consiglio anche un po' di più, lasciate quasi triplicare il volume.
Procedimento Bimby Inserite nel boccale la patata a pezzi, sbriciolatevi il lievito e tritate 10 sec.
Vel.
10.
Aggiungete la farina, sale, zucchero e acqua.
Impastate 3 min.
Vel.
Spiga, dopo altri 3 min.
Vel.
Fate lievitare nel boccale, finché non arriva al bordo.
Trascorso il.
