Casoncelli bergamaschi in versione La Veronese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casoncelli bergamaschi in versione La Veronese", scopri come si prepara.
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Casoncelli bergamaschi in versione La Veronese
Nonna PaperinaIngredienti
- aglio
- albumi
- burro
- carne bovina
- farina
- formaggio grana
- pancetta
- pane
- pasta di salame
- pepe
- sale
- salvia
- timo
- uova
- uva
Ricetta
...Preparazione: Per preparare i casoncelli senza glutine con pancetta, burro e salvia, cominciate da un buon impasto. Su di una spianatoia in legno mettete a fontana il mix per pasta La Veronese, create un incavo a forma di vulcano nella farina e versateci uova, albumi ed un pizzico di sale. Impastate con le mani e, non appena l’impasto sarà elastico e compatto, rivestitelo con della pellicola alimentare. Lasciate l’impasto di farina ed uova a riposo a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi al ripieno dei casoncelli. Mettete l’uvetta a mollo...
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