Casoncelli bergamaschi in versione La Veronese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Casoncelli bergamaschi in versione La Veronese", scopri come si prepara.

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Casoncelli bergamaschi in versione La Veronese

Nonna Paperina
Casoncelli bergamaschi in versione La Veronese
Ingredienti
  • aglio
  • albumi
  • burro
  • carne bovina
  • farina
  • formaggio grana
  • pancetta
  • pane
  • pasta di salame
  • pepe
  • sale
  • salvia
  • timo
  • uova
  • uva
Ricetta

...Preparazione: Per preparare i casoncelli senza glutine con pancetta, burro e salvia, cominciate da un buon impasto. Su di una spianatoia in legno mettete a fontana il mix per pasta La Veronese, create un incavo a forma di vulcano nella farina e versateci uova, albumi ed un pizzico di sale. Impastate con le mani e, non appena l’impasto sarà elastico e compatto, rivestitelo con della pellicola alimentare. Lasciate l’impasto di farina ed uova a riposo a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi al ripieno dei casoncelli. Mettete l’uvetta a mollo...

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