La INSALATA SFIZIOSA DI CAVOLO CAPPUCCIO è un piatto semplice ma dal gusto vivace, originario della tradizione culinaria mediterranea. Caratterizzata da una combinazione di sapori freschi e leggermente aciduli, questa insalata si presta ad essere gustata come antipasto, accompagnando secondi piatti di carne o pesce, o come un’opzione leggera e nutriente per un pranzo o una cena estiva.
Preparare questa ricetta è un gioco da ragazzi.
- Lava accuratamente il cavolo cappuccio e taglialo a striscioline sottili.
- Pulisci e taglia finemente le carote.
- Disponi i peperoni, tagliati a listarelle, su una teglia da forno.
- Condisci i peperoni con sale, olio e un pizzico di aceto di vino rosso.
- Cuoci i peperoni in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
- Aggiungi il cavolo cappuccio e le carote in una ciotola capiente.
- Condisci il tutto con un’emulsione di olio, aceto di vino rosso, sale e pepe a piacere.
- Aggiungi i peperoni cotti all’insalata e mescola delicatamente.
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